德国人：这是你们中国人新年必吃的美食吧……
本文转自：我国网
话说前几天，咱们部分开会说起新年应该预备点什么节目。
一位德国搭档说，能够联络食堂，预备点饺子。
另一位搭档说，有一年公司里发过Glückskekse（走运饼干），要不要再来一次？
▲ 国内一些朋友或许不知道走运饼干是啥，便是上面这种很简单掰开的，香草口味的，里边有一张小签的甜食。
我一听走运饼干，简直是信口开河：走运饼干不是我国的啊，这东西我在德国才第一次吃。。。
一帮德国人好像也是第一次才传闻，本来我国没有这种饼干。。。像极了小孩子第一次听到世上没有圣诞老人相同。。。
惊奇之余，那位搭档又说道，美国有走运饼干。我说，那或许便是从美国来的。。。
讲真，自打来了德国，在中餐馆吃饭买单之余常常被发几个走运饼干。
第一次拿到这个，还觉得蛮新鲜。
一般咱们仅仅觉得好玩，每次掰开饼干相互看看里边那个小纸条上写了什么，也是一种趣味。
可是，我居然从来没想过，这东西，哪来的？
这次德国搭档的提议打醒了我，会后我马上化身我国文化大使，想着下次有时机必定要给德国人科普一下。
月饼是前身？
德语网络上，着实不缺关于走运饼干的小材料。
我发现一些材料在介绍走运饼干时，会先介绍咱们的月饼，而在介绍月饼时，又用了一个曾撒播很广的民间传说。
话说14世纪，汉族在元朝控制下，过着水火之中的日子。
为了推翻元朝控制，在朱元璋的领导下，人们在面饼里夹上一张小纸条，召唤在八月十五这天一同着手杀鞑子。
通过这种办法，音讯很快隐秘传了开来。八月十五这天，总算变成起义，推翻了蒙古控制者。
后来，人们就以八月十五吃月饼的方法予以留念。
在民间，这个故事撒播得颇广。
我自己就来自内蒙古，初高中上的也是蒙古中学，从小就被我妈劝诫，八月十五的时分不要在蒙古族朋友的面条件吃月饼的事，惹人忌讳。
本认为这也便是一个民间故事，没想到，还撒播到了德国。我也是花了几分钟才搞清，德语小材料里说的 Chu Yuan Chang，便是朱元璋。
而在中文故事里，则把面饼里塞纸条的主见归到刘伯温身上。
以月饼藏纸条之技抵挡元朝控制者的故事，并非信史。
汹涌新闻在《蒙古族不过中秋节？没那回事！》一文中就厘清了这一谣传的来源。
依据汹涌新闻此文的报导，“月圆杀鞑”的故事雏形，最早或许见于元初人徐大焯的《烬馀录》，里边记叙了姑苏吴县在蒙元控制下遭受残酷对待。
随后通过民间的加工改造，包含把“大神”刘伯温搬来当作起义的暗地策划者，故事才变成了后来的姿态。
这本《烬馀录》一向秘藏到清朝光绪年间刚才刊印流转。
经估测，故事大约到清末才从坊间口传而出，并衍生出迥然不同的撒播版别，并逐步固化成为汉人抗蒙的团体回忆。
那为什么故事在清末才撒播起来呢？
据汹涌剖析，这和清末“驱赶鞑虏、康复中华”的民族主义政治宣扬密切相关。
而蒙古鞑靼就被当作从前的异族控制者，用来暗射清朝，宣扬革新。一朝一夕，耳食之言，臆造的传说变成后世众所周知的民间传说。
德语小材料里把走运饼干和月饼扯上联系，着实是有些扯远了。不能由于塞了小纸条就让月饼为走运饼干来背书。
回到走运饼干的身上，这个常见于海外中餐馆的小点心，到底是哪来的呢？
来源于日本
关于走运饼干来源的另一条头绪来自日本。从其间夹的小纸条的身上，能够看到日本御神签的影子。
御神签是一种用小纸条做的签，来源于大约一千年前，是古代日自己用来猜测政治形势或挑选继承者时，听取神明定见求的签。
到了现代，则演化成一种猜测个人运势的占卜。许多游客到日本神社或寺庙参拜时，都会求一张御神签看看命运。
除了御神签，还有一种叫辻占煎饼的食物和走运饼干有着紧密联络。现在一般认为，走运饼干便是由辻占煎饼演化而来的。
一个名叫日料栈的大众号在一篇文章中具体介绍了由辻占煎饼到走运饼干的演化。
▲ 与走运饼干比较，日本的辻占煎饼更大，色彩更深，面饼是芝麻或味增调味，小签不是在饼干里，而是夹在中心
据日料栈介绍，“辻占”是指黄昏站在十字路口，依据过往行人的言语占卜吉凶。这种占卜方法曾呈现在《万叶集》，即最早的日语诗篇总集里。
别的，江户年代小孩站在街头卖签也被称为“辻占”。
而这儿的”煎饼“并不是咱们了解的那种夹了薄脆的我国北方煎饼，而是指用谷物淀粉做成的脆饼干类的食物。
辻占煎饼，也称御神签煎饼，都意味着它本来也是一种用来占卜的小饼干。
据日本前史习俗材料研究者中町泰子考证，早在1878年的一本名叫《藻汐草近世奇谈》的故事书里，就有日自己在烤架上烤辻占煎饼的插画。
在江户年代，辻占煎饼一般呈现在喝酒、文娱等场合。进入昭和时期，则作为点心呈现在料亭、咖啡馆等场所。
或许正是这种习俗，启示了前期的日本移民，将辻占煎饼带到了美国。
传到美国
至于到底是哪个日自己将辻占煎饼带到美国，并由此衍生出走运饼干，材料里的说法有所不同。
一说是1879年移民到美国的萩原真。他于1894年在旧金山的金门公园担任制造了美国境内最早的日式茶园。
茶园建成后，他希望能在里边售卖一些有日本特征的小吃，所以就想到了家园带有浓郁芝麻香味的辻占煎饼。
在改进成合适美国人口味的奶油香草味后，这种小饼干大受欢迎。
另一说是1903年移民到美国的鬼头精一。
他来到美国后开了一家烘焙店，并自称受日本寺庙里带有签语的御神签煎饼的启示，创造晰走运饼干。
二战时，受形势影响，简直一切居住在西岸的日裔美国人都被逼迁移到内陆地区，被会集办理和看守。
这也导致了加州日裔社区呈现空缺，日式餐厅、烘培屋、商铺等无人运营，并为走运饼干进入中餐厅带来了时机。
20世纪初，走运饼干首要靠手艺制造。后来走运饼干机的创造，敞开了出产走运饼干的工业年代。
现在全球最大的走运饼干出产商是坐落纽约布鲁克林的云吞食品公司（Wonton Food Inc），听说每天能出产450万个走运饼干，首要提供给美国中餐馆。
上世纪90年代时，走运饼干被推行到我国，但被我国人民狠狠地厌弃了一番，没能翻开商场。
但在德国这样的国家，走运饼干按照在美国的思路，在中餐馆有了自己的销路。
在德国，居然有一家三兄妹，在第一次吃了走运饼干后，决议团体辞去职务创业，出产走运饼干。所以就有了Sweet & Lucky 这家公司，并成为了欧洲最大的走运饼干出产商。
就和炒面、炸鸭块相同，没去过我国的德国人，很简单认为走运饼干来自我国，是我国的特产，代表我国文化。
一般遇到这种工作，我都会竭力纠正对方，尽量消减这种不实形象。其时搭档说到走运饼干时，我也是这么做的。
但写完这篇文章，我忽然觉得，去办公室时买一盒走运饼干，咱们乐一乐，搞搞气氛，不那么较真，好像也没什么不行。
作者：六角橘狂魔，不包开眼角只包开眼界的Dr.
修改：非严厉De说团队
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